Tin tức

Dùng món gì phù hợp với rượu Vang

Đối với nhiều dân “sành” rượu, có rượu vang ngon mà không có đồ ăn phù hợp thì coi như… “hỏng hết bánh kẹo”! Hay có đồ ăn ngon mà không có rượu vang phù hợp đi kèm thì cũng… phí đồ ăn! Vì vậy dùng món gì phù hợp với rượu Vang thì sau chúng ta sẽ cùng tìm hiểu từ BBU nhé!

Nên dùng món gì phù hợp với rượu vang

Chúng ta chắc đã nghe nói về câu ‘thần chú’ của việc chọn rượu và món ăn là ‘vang trắng uống với thịt trắng, vang đỏ uống với thịt đỏ, Champagne để uống khai vị’. Tuy nhiên khi tìm hiểu sâu hơn về các món ăn và các loại rượu thì sự phối hợp không chỉ dừng ở đó mà còn phức tạp hơn rất nhiều.

Một nguyên tắc cơ bản nhất, an toàn nhất của việc dùng món gì phù hợp với rượu Vang đó là: rượu mạnh đi với mạnh, nhẹ đi với nhẹ, đơn giản đi với đơn giản, phức tạp đi với phức tạp.

Rượu trắng khô đồ ăn kết hợp phù hợp nhất đó chính là các loại thức ăn nhạt, ít gia vị. Các món ăn nhạt ít gia vị có thể kể đến như: Các món hấp, luộc, salad, rau củ luộc, đồ nường ít gia vị….
Rượu trắng bán ngọt là những món đồ ăn cay, nhiều dầu mỡ và có gia vị chế biến phức tạp. Những món ăn của Việt Nam, Thái Lan, Ấn độ, Trung Quốc, đặc biệt là những loại hải sản được chế biến phức tạp, giàu gia vị.
Rượu trắng đậm thì loại đồ ăn béo, những loại sốt đặc trưng của Pháp. Những món hải sản, thịt gia cầm có cách chế biến cầu kỳ và giàu gia vị cũng rất hợp với loại vang này.
Rượu đỏ nhẹ có lẽ những món ăn như : các món ăn nấu cùng với nấm, cơm Ý, Sup nấm. Các món như bánh táo thịt gà, pizza trắng, đồ ăn Pháp, cơm chiên, thịt gia cầm, thịt heo…
Rượu đỏ vừa cực kỳ thích hợp với các món quay và món nướng. Các loại thịt đỏ nhẹ như: Thịt vịt, thịt cừu, thịt lợn là lựa chọn số 1 cho loại rượu vang này.
Rượu đỏ đậm thì các món đồ ăn giàu gia vị như: Các món nướng BBQ, cá món quay, xông khói là sự kết hợp hàng đầu. Những loại thịt đỏ đậm như: thịt bò, thịt nai, hươu…

Và hầu như đối với 1 số loại rượi thì thịt bò có lẽ vẫn nên là sự lựa chọn tốt nhất cho mọi khách hàng. Khi cần tìm sản phẩm vể thịt bò và rượu vang ở đâu thì cho đỡ suy nghĩ và tốn công tìm kiếm hãy tìm đến BBU sẽ là giải pháp tối ưu nhất.

Sự kết hợp hòa quyện với nhau từ rượu vang và thực phẩm

Qua thời gian, có một số quy luật cơ bản trong việc dùng món gì phù hợp với rượu Vang khi sử dụng các loại rượu vang ngon cho những loại thịt cụ thể hay dùng kèm với các loại trái cây khác nhau sẽ tạo ra hương vị ngon nhất cho bữa ăn. Ví dụ như: rượu vang trăng dùng với hải sản và các loại thịt như (gà, thỏ, bê, lợn, …) còn các loại rượu vang đỏ thì hợp với các loại thịt (bò, cừu). Một món ăn có vị chua thì cần có rượu vang uống cùng (kết hợp). Các món ăn mặn cần dùng với loại rượu vang trắng hơi ngọt và loại rượu vang đỏ có mùi trái cây. Những món ăn có gia vị nhưng không quá cay nồng thì thật ngon khi dùng với các loại rượu vang có hương vị trái cây thoảng mùi hương đặc biệt, có mùi gia vị.

Theo kinh nghiệm, chúng ta có thể ghép thành từng cặp bốn vị căn bản:

- Vị mặn củng cố vị đắng

- Vị chua làm tăng thêm vị ngọt

- Vị ngọt làm giảm bớt vị đắng và chua.

- Vị đắng làm giảm vị chua

Nhưng hơn hết thảy là tính phiêu lưu mạo hiểm. Bạn có thể tự sáng tạo cho mình những phương thức kết hợp mùi vị theo sở thích riêng giữa các loại rượu vang và thực phẩm để thử nghiệm và thưởng thức những hương vị mới lạ đó.